Du pain, du vin… et du couscous
Le couscous bientôt à l’Unesco
Claude Boumal –
3 février 2019

Le couscous, bientôt au Patrimoine immatériel de l’humanité ? Présenté conjointement par l’Algérie — qui en avait pris l’initiative en 2016 déjà —, la Tunisie, le Maroc et la Mauritanie, le dossier sera présenté à l’Unesco le 31 mars.
On imagine mal les trésors de diplomatie qu’il a fallu déployer en sorte que ces quatre pays maghrébins finissent pas se mettre d’accord. Rien qu’en Tunisie, selon Rafik Tlatli, propriétaire du restaurant Le Slovenia à Nabeul, auteur de plusieurs livres et populaire présentateur à la télévision nationale, il n’en existerait pas moins de 130 préparations différentes, dont les couscous à base de poisson, qui demeurent une spécialité typiquement tunisienne.
En France dans les années 50
Les origines du couscous se perdent dans la nuit des temps, quoique on ait retrouvé de couscoussiers dans des sépultures berbères du 2ème siècle avant notre ère. En France, cependant, il n’est apparu que… dans les années 50, popularisé par les Pieds-Noirs. Qui plus est, le couscous se retrouve en Afrique de l’ouest, où il se cuisine à base de manioc. Au Moyen Orient où on ne jure que par le boulghour, un mot turc désignant un sous-produit du blé dur débarrassé du son qui l’enveloppe, précuit à la vapeur, séché et concassé. Au Brésil, même, associé à des sardines ou au lait de coco.
Jamais seul
Le couscous, en tous cas, ne se mange jamais seul, et peut faire communier musulmans, juifs et chrétiens, riches comme pauvres, amateurs de viande comme végétariens. D’où la naissance, l’an dernier à Marseille, du Festival Kouss Kouss qui, avec des milliers de participants, a connu un succès inespéré. Cette année, le chef libanais Kamal Mouzawak proposera le sien à 2.000 personnes sur le toit de la friche de la Belle de Mai. Pour lui, le couscous n’est rien de moins qu’une « arme de réconciliation massive ».
Que faire le week-end du 1er au 3 février ?
Que faire le week-end du 1er au 3 février ?
Par Anne-Marie Kraus Publié le 01/02/2019 à 11:55
LE CHÂTEAU AMBULANT
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Parmi nos recommandations ce week-end : manger des crêpes évidemment, mais aussi parcourir les vides-dressings, faire un hammam en soirée, ou encore, retourner voir “Le Château ambulant” au cinéma, 14 ans après sa sortie en salle.
Parmi nos recommandations ce week-end : manger des crêpes bien évidemment, mais aussi parcourir les photos de Leila Alaoui au musée Yves Saint Laurent, faire un hammam suivi d’un massage en soirée, ou encore, retourner voir “
L’INCROYABLE HISTOIRE DU FACTEUR CHEVAL ” au cinéma le mégarama, Fin XIXe siècle, à la veille des premières expositions universelles, un facteur ordinaire de la Drôme, Joseph Ferdinand Cheval, va construire pour sa fille Alice, à la force de ses mains durant 33 ans d’épreuves, le Palais Idéal, premier monument d’art naïf. Durée : 01:45:00
Genre : Histoire
Réalisé par : Nils Tavernier
Acteurs : Jacques Gamblin, Laetitia Casta, Aurélien Wiik, Alain Blazquez, Thomas Baillet, Zélie Rixhon, Florence Thomassin, Natacha Lindinger
Le Chœur Philharmonique du Maroc entame sa deuxième tournée en février
MAROC
29/01/2019 17h:40 CET
Le Chœur Philharmonique du Maroc entame sa deuxième tournée en février
Au programme: “Un requiem allemand” de Brahms.
Rédaction du HuffPost Maroc
LE COEUR PHILHARMONIQUE
MUSIQUE – Du 11 au 13 février, le Coeur Philharmonique du Maroc revient pour sa nouvelle série de concerts ”À Chœur ouvert”. Plus de quarante choristes semi-professionnels vont offrir une pause classique au public dans trois villes du royaume.
Accompagné par l’un des chefs de choeur français les plus demandés sur la scène internationale, Denis Comtet, le Coeur Philharmonique du Maroc interprètera, pour cette nouvelle édition, la version choeur et piano d’“Un requiem allemand” du célèbre compositeur allemand Johannes Brahms. Au piano, il sera accompagné de Tania Dovgal et Claudia Dafne Sevilla Carrion.
Le Choeur s’arrêtera à l’église des Saints-Martyrs de Marrakech le 11 février (20h), à la Cathédrale Saint-Pierre de Rabat le 12 février (20h) et à l’église Notre-Dame de Lourdes de Casablanca le 13 février (20h). Les tickets sont déjà disponibles dans plusieurs points de vente et sur opm.ma et tickets.ma. (Plein tarif: 130 dirhams/Tarif étudiant: 50 dirhams).
Pour ceux qui ne seront pas présents, le Choeur proposera des concerts à la 19ème édition du Printemps Musical des Alizés à Essaouira du 26 au 29 avril. Des concerts gratuits sont également au programme pour la Fête de la musique autour des plus grands chœurs d’opéras, en compagnie de l’Orchestre Philharmonique du Maroc (20 juin à Agadir, 21 juin à Casablanca, 22 juin à Rabat).
LE COEUR PHILHARMONIQUE
Créé il y a 4 ans à l’initiative de la Fondation Ténor pour la Culture comme formation régulière rattachée à l’Orchestre Philharmonique du Maroc, le Chœur Philharmonique “contribue à enrichir le répertoire symphonique de l’Orchestre Philharmonique du Maroc”. En 2016, il s’est illustré dans la capitale française en interprétant le Requiem de Verdi aux côtés de l’Orchestre Philharmonique du Maghreb et du Chœur Régional Vittoria d’Ile-de-France.
Pierre Niney fait monter la température à Marrakech
MAROC
29/01/2019 16h:10 CET
Pierre Niney fait monter la température à Marrakech
Deux photos de l’acteur ont émoustillé la Toile.
Rédaction du HuffPost Maroc
GETTY IMAGES
L’acteur français Pierre Niney à Rolland-Garros, en juin 2018.
PEOPLE – Six ans après être venu à Marrakech pour le tournage du film “Yves Saint Laurent” de Jalil Lespert, dans lequel il interprétait le célèbre couturier français, Pierre Niney est de retour dans la ville ocre.
L’acteur français de 29 ans, plutôt discret sur sa vie privée, coule visiblement des jours heureux avec sa compagne Natasha Andrews au Maroc. Les deux compagnons, parents d’une petite fille, ont publié cette semaine quelques photos ensoleillées sur leurs comptes Instagram respectifs, et deux clichés de l’acteur torse nu, dont un pris au Royal Mansour, qui ont émoustillé la Toile.
Le jeune homme était en effet plutôt connu pour son gabarit mince. Or il apparaît cette fois-ci tout en muscles, ce qui a fait réagir les internautes qui n’ont pas tari d’éloges sur lui.
Il faut dire que l’acteur a dû prendre 10 kilos de muscles pour incarner un pompier dans le film “Sauver ou périr”, sorti en novembre dernier. Il avait d’ailleurs déjà dévoilé une photo de sa masse musculaire sur son compte Instagram.
Dans une interview accordée à Paris Match, l’acteur avait raconté avoir suivi un entraînement intensif. “J’ai été formé dans une caserne. La rigueur des pompiers m’a tout de suite plu. J’ai participé à des entraînements, porté le matériel, je suis monté à la corde ainsi que sur la fameuse planche à 2,40m du sol, une épreuve symbolique”, confiait-il.
Pour prendre du poids, Pierre Niney avait expliqué avoir travaillé tous les jours avec un nutritionniste et un coach. “En tout j’ai pris 10kg de muscles. La difficulté a été de devoir les perdre pour la seconde partie du film dans laquelle Franck (le pompier qu’il incarne, ndlr) est à l’hôpital et est donc diminué physiquement. Pendant 3 semaines, je n’ai bu que des jus”.
Un habitué de Marrakech
L’ancien pensionnaire de la Comédie française est venu plusieurs fois à Marrakech. Lors de son passage au Festival international du film de Marrakech (FIFM) en décembre 2013, juste avant la sortie du biopic sur Yves Saint Laurent, l’acteur avait raconté à Paris Match plusieurs anecdotes de tournage et l’admiration qu’il porte à la ville marocaine.
“On a tourné dans les montagnes, à la villa Majorelle. Ce sont de très beaux souvenirs. On a fini de tourner les dernières séquences ici, et nous avons fait la fête après, avec toute l’équipe. C’était formidable. Il y a de toute façon un truc assez mystique avec cette ville”, expliquait-il. “Je me suis intéressé à son histoire quand j’ai travaillé sur la vie d’Yves Saint Laurent. La découverte du Maroc et de Marrakech fut une grosse révélation dans sa vie. Cela a influencé son style, le choix des couleurs. Il y a quelque chose de mystérieux, d’envoûtant.”
L’acteur avait également confié avoir de nombreux souvenirs liés à la ville. “J’ai vécu des choses fortes avec l’équipe, ici. On a conduit dans les montagnes, à moto à 90 km/h, sans frein, avec Guillaume Gallienne à l’arrière (Guillaume Gallienne interprète Pierre Bergé dans le film, ndlr). C’était un modèle des années 50 réparé à la va-vite par un garagiste marocain cinq minutes avant de tourner”, racontait encore l’acteur, ajoutant: “On a tourné juste là”, montrant la façade d’une villa dans le quartier de l’Hivernage. “C’est ‘ma’ maison d’enfance, à Oran. Pour limiter les déplacements, on a reconstitué la ville d’Oran ici. Il y avait des ânes, des motos, des voitures d’époque”.
Tourisme mondial : des résultats au beau fixe
Tourisme mondial : des résultats au beau fixe
La Quotidienne – 27 janvier 2019
Selon le dernier Baromètre OMT du tourisme mondial, le nombre total d’arrivées de touristes internationaux en juillet et août a dépassé pour la première fois la barre des 400 millions. De nombreuses destinations ont enregistré des taux de croissance à deux chiffres, notamment sur le pourtour méditerranéen.
«La croissance du tourisme observée ces dernières années confirme que le secteur est, aujourd’hui, l’un des moteurs les plus puissants de la croissance économique et du développement. Il nous incombe de gérer cette croissance sur un mode durable et de la convertir en retombées concrètes pour tous les pays, en particulier pour toutes les populations locales, par des créations d’emploi et des possibilités d’entrepreneuriat, sans faire de laissés-pour-compte», a ainsi déclaré le secrétaire général de l’OMT, Zurab Pololikashvili (photo).
Le nombre de touristes a connu en 2018 une progression de 6 % à 1,4 milliard de personnes, « une hausse a notamment été tirée par les touristes se rendant en Europe méridionale (+7 %)« , a précisé l’organisme des Nations Unies basé à Madrid. Globalement, le nombre de touristes venus en Europe a lui progressé de 6 % à 713 millions de personnes l’an dernier.
Compte tenu de l’optimisme des perspectives concernant les derniers mois de l’année, 2018 devrait s’inscrire comme neuvième année consécutive de forte croissance du tourisme international.
Les résultats traduisent une croissance soutenue dans de nombreuses destinations, combinée au redressement de celles qui avaient récemment accusé des problèmes de sécurité.
L’Afrique et l’Europe (+8 %) affichent la croissance la plus élevée.
L’Afrique a enregistré une hausse de 7 % des arrivées en 2018.
Avec une hausse de 10 %, le Moyen-Orient et l’Afrique ont connu une progression supérieure à la moyenne mondiale qui est de 6% pour un total des arrivées de touristes internationaux estimé à 1,4 milliard en 2018. C’est, selon le rapport, le deuxième plus fort taux de croissance depuis 2010, et ces chiffres confirment les résultats solides enregistrés en 2017.
Ces bonnes performances ont été confirmées par des experts du monde entier, auxquels l’OMT s’est adressée pour élaborer son indice de confiance, qui ont évalué très positivement la période mai-août. Toujours selon eux, les perspectives des quatre derniers mois de 2018 restent aussi très florissantes.
« Le tourisme, moteur économique et source d’emploi de premier ordre, contribue à améliorer le niveau de vie de millions de personnes dans le monde entier » a affirmé à Londres, avant le World Travel Market, le Secrétaire général de l’OMT, Zurab Pololikashvili.
« À l’avenir, nos efforts et ceux des décideurs politiques, des entreprises et des voyageurs doivent principalement viser un objectif commun, celui de maximiser les bénéfices sociaux et économiques du tourisme tout en minimisant ses impacts négatifs sur les communautés d’accueil et l’environnement » a ajouté M. Pololikashvili.
La France toujours en haut du palmarès
La France, première destination mondiale en 2017, et les États-Unis, troisièmes, ont également vu croître le nombre de visiteurs, tandis que l’Espagne, deuxième en 2017, a connu une progression plus timide.
Forte demande des grands marchés émetteurs, rebond de la Russie et du Brésil
La croissance du nombre de visiteurs d’entrée dans les destinations du monde entier a été alimentée par une forte demande sur la plupart des marchés émetteurs.
Parmi les dix premiers marchés, les dépenses de tourisme international ont monté plus rapidement en Chine (+19 %), en République de Corée (+12 %), aux États-Unis (+8 %) et au Canada (+7 %). En Allemagne, au Royaume-Uni, en Australie, en Italie et à Hong-Kong (Chine), elles ont augmenté de 3 à 5 %, la France faisant état quant à elle d’une progression modeste de 1 %.
Il convient de souligner, hors des dix premiers marchés, une reprise significative de la demande en Fédération de Russie (+27 %) et au Brésil (+35 %) après plusieurs années de contraction des dépenses touristiques à l’étranger.
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Horoscope du vendredi 25 janvier 2019 par Marc Angel
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le 25 janvier 2019 à 6h0
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