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20 recettes faciles à faire pour un pique-nique
20 recettes faciles à faire pour un pique-nique20 recettes faciles à faire pour un pique-nique
En panne d’inspiration pour un pique-nique ? Découvrez 20 recettes faciles et gourmandes à emporter pour déguster sur l’herbe !

Avec les beaux jours, le pique-nique est de rigueur. À la pause déjeuner avec les collègues, le samedi soir avec les copains et le dimanche midi en famille, toutes les occasions sont bonnes pour déjeuner dans l’herbe, au bord de l’eau et profiter du soleil.

Mais parfois, on hésite sur ce que l’on emporte pour manger. Pour un pique-nique, il faut des choses rapides, faciles et qui se transportent sans difficulté. Découvrez nos inspirations recettes pour vous régaler sans vous prendre la tête.

S’équiper pour un pique-nique
Un petit pique-nique demande un minimum d’organisation. Il faut de quoi vous poser au propre sur l’herbe, des contenants hermétiques, des couverts et de quoi garder vos préparations au frais. Le mieux est d’investir dans un sac à pique-nique, c’est très pratique ! Le sac est conçu spécialement pour les dîners en extérieur. Il permet de transporter tout le matériel nécessaire, que ce soit les plats ou les couverts, sans aucune casse. Faîtes-vous plaisir, c’est toujours utile peu importe les circonstances.

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Les recettes faciles et gourmandes
Pour les pique-nique, il est important de privilégier des recettes faciles qui peuvent se préparer à l’avance pour ne pas être débordé le jour-J. On prépare donc des petits muffins salés aux herbes et au fromage, des quiches en parts individuelles, des cakes, des salades fraîches comme les lentilles, le taboulé ou la traditionnelle salade de pâtes.

On peut également opter pour des sandwichs comme les wraps, les bagels, les mini pains viennois ou des foccacia garnies : ils se dégustent du bout des doigts !

Pour la petite note sucrée, on pense aux fruits frais : pastèque, melon, abricots et nectarines. Vous pouvez aussi faire une salade de fruits ou un gâteau. Ça fera toujours plaisir !

Les produits préparés qui ont du bon
Pour compléter vos préparations maisons, n’oubliez pas les petits légumes à tremper dans les tartinades ou dans du fromage frais aux herbes. Vous pouvez également préparer de belles assiettes de fromage, charcuterie et saumon à glisser dans un sac isotherme. Et pour un peu de croustillant, on oublie pas les chips, natures ou aromatisées !

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Des petites tartelettes aux légumes
Pour un pique-nique gourmand et pratique, vous pouvez préparer de délicieuses petites tartelettes salées individuelles. Elles sont plus simples à transporter qu’une quiche entière.

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Du saumon fumé en tranche
Pour accompagner une salade, faire des sandwich ou juste à déguster nature, le saumon fumé est toujours une bonne idée avec un pique-nique.

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Du taboulé aux herbes et aux légumes
Le taboulé, c’est le plat d’été facile à emporter ! Il est très facile à faire et peut se préparer à l’avance. Pensez bien à emporter des assiettes et des couverts pour le déguster.

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Une foccacia au thym et aux tomates séchées
En complément d’une salade, en apéritif ou pour remplacer le pain, la foccacia est délicieuse. Vous pouvez garnir cette base de pâte à pizza avec quelques tomates séchées, de l’huile d’olive et des herbes fraîches.

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Des bagels garnis aux légumes, au saumon ou à la viande
Pour changer des sandwichs poulet crudités, pensez aux bagels ! Leur mie moelleuse est très gourmande et vous pouvez adapter la garniture selon vos envies et votre frigo.

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Une salade de lentilles
Pour un pique-nique healthy, pensez aux lentilles ! Elles sont délicieuses et rassasiantes. Vous pouvez les servir en salade avec des tomates, de la betterave, de la roquette ou encore des petites noisettes. N’oubliez pas la vinaigrette !

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Une délicieuse salade de pâtes
La salade de pâtes est incontournable pour un pique-nique réussi. On peut la préparer la veille et l’emporter dans un récipient hermétique. On ajoute la sauce au dernier moment.

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Des flans de légumes
Les petits flans de légumes en format individuel sont très pratiques pour un pique-nique. Pensez-y !

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Des gaspachos de légumes bien frais
Les gaspachos sont très frais et délicieux à déguster. Ils ont l’avantage d’être très rapides à préparer : il suffit de mixer des légume avec un peu d’eau, des herbes, du citron et du yaourt. Un délice !

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Des petits muffins salés à emporter
Les petits muffins salés sont très pratiques pour déjeuner en extérieur. Ils peuvent se préparer à l’avance, être cuits la veille ou le matin. Vous pouvez même les congeler pour gagner du temps.

Côté garniture, tout est possible : jambon, courgette, fromage, tomates, saumon, thon…

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Une planche de charcuterie et de fromages
Si vous n’avez pas le temps de cuisiner, misez sur la planche de charcuterie et de fromages, tout le monde pourra se servir !

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L’incontournable club sandwich
L’avantage du club sandwich, c’est qu’il est rapide à préparer et qu’il ne prend pas de place. Un sachet de pain de mie, quelques tranches de jambon, des crudités et le tout est joué !

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Une salade de feta, pastèque et fraise avec un trait de vinaigre balsamique
Pour une salade originale, vous pouvez associer la pastèque, la fraise et la feta. Un régal !

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Des wraps aux légumes, viande ou saumon
Les wraps sont une bonne alternative pour changer des sandwichs. Vous pouvez les réaliser avec des tortillas de maïs ou de blé.

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Une tortilla espagnole à découper et partager
Les tortillas espagnoles sont des grosses omelettes épaisses à base de pommes de terre. Vous pouvez en préparer en avance pour votre pique nique et les découper pour les servir.

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Des petits légumes à tremper dans une sauce au fromage blanc
Qui dit pique-nique dit petits légumes à tremper dans du fromage blanc : ça fait toujours plaisir et c’est très frais pour commencer le repas.

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Des chips maison
Saviez-vous que vous pouviez faire vos propres chips à la maison ? À la friteuse ou au four, c’est vous qui choisissez. Vous pouvez les aromatiser selon vos goûts, avec des épices, du sel, du fromage ou encore faire des chips de légumes.

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Un délicieux cake à la banane et aux pépites de chocolat
Pour finir le repas ou prendre un petit goûter dans la journée, pensez au banana bread. Ajoutez-y des pépites de chocolat pour plus de gourmandise.

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Du yaourt avec des fruits frais et du muesli à emporter dans des petits bocaux
Pour un petit dessert individuel, pensez aux bocaux de muesli avec des fruits et du fromage frais. Un délice !

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Une salade de fruits rouges à glisser dans un récipient hermétique
La salade de fruits est parfaite pour une fin de repas.

Par Emeline Bernard le 5 juin 2020 à 09:12
#RECETTE
#PIQUE-NIQUE

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Le cordon-bleu maison (au four) de Cyril Lignac
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Cette escalope garnie de jambon et de fromage, puis panée compte parmi les recettes préférées des enfants. Mais plutôt que d’acheter des cordons-bleus tout prêts, préparez-les vous même. Le chef vous donne tous ses conseils pour les réussir.

Depuis le 24 mars dernier, Cyril Lignac anime, du lundi au vendredi, l’émission “Tous en cuisine”, tournée dans son appartement parisien. Si le chef propose à cette occasion des recettes originales, il sublime aussi des plats populaires. Après nous avoir donné ses conseils pour préparer des nuggets, des croque-monsieur ou encore des crêpes au jambon, il s’attaque à une autre recette ultra régressive : les cordons-bleus !

⋙ Découvrez aussi les meilleures recettes signées Cyril Lignac

Comment préparer les cordons bleus de Cyril Lignac ?
Commencez par réaliser la préparation qui garnira l’intérieur de vos cordons bleus : dans un mixeur, versez 200 g de fromage (comté, parmesan, emmental). Ajoutez 100 g de crème fraîche et un oeuf. Mixez. Incorporer des feuilles d’une 1/2 botte de persil. Vous devez obtenir une pâte à la texture épaisse. Si votre crème est trop liquide, ajoutez du fromage. Réservez au frais. La pâte va légèrement figer.

Passez ensuite à la réalisation de la chapelure. Pour lui donner plus de goût, le chef ajoute à 150 g chapelure traditionnelle 25 g de poudre d’amande et autant de poudre de noisette. Mélangez ces trois ingrédients dans un saladier, puis versez la chapelure dans une assiette. Dans deux autres assiettes versez 3 blancs d’œufs et 250 g de farine.

Assaisonnez les escalopes. Couvrez-les avec une tranche de jambon. Coupez ce qui dépasse. Garnissez-les ensuite avec votre préparation à base de fromage en déposant une cuil. à soupe sur une moitié. Refermez l’escalope en chausson et pliez légèrement les bords pour que la farce reste bien en place. Plongez le cordon bleu dans la farine puis retirez l’excédent en tapotant. Trempez-la ensuite dans le blanc d’oeuf, puis dans la chapelure. Pour éviter qu’elle ne colle aux doigts, le chef utilise une cuill. à soupe pour réaliser cette opération.

L’astuce en plus : vous pouvez ficeler le cordon-bleu pour qu’il tienne mieux à la cuisson.

⋙ Découvrez aussi la recette des cordons bleus de poisson

Comment réussir la cuisson des cordons bleus et quelle huile faut-il utiliser ?
Cyril Lignac fait chauffer un trait d’huile d’olive dans une poêle. Une fois qu’elle est bien chaude, placez-y les cordons-bleus, pliage vers le bas. Pour que les cordons bleus dorent bien, le chef ajoute également une noix de beurre. Lorsque votre viande est bien colorée, disposez vos cordons bleus dans un plat adapté et enfournez-les pendant 6 à 7 minutes.

Quel accompagnement servir avec des cordons bleus ?
Avec les cordons bleus, le chef vous propose un écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive. Pour le préparer, faites bouillir une casserole d’eau salée puis plongez-y des dés de pommes de terre. Après 12 minutes de cuisson, égouttez-les puis écrasez-les à la fourchette. Versez l’huile d’olive, ajoutez quelques noisettes concassées et la ciboulette ciselée. Assaisonnez de sel fin et de poivre.

La liste des ingrédients pour préparer les cordons bleus de Cyril Lignac :
4 tranches d’escalopes de veau « piccata » ou filets de poulet bien ouverts en deux et tapés
4 tranches de jambon blanc
1 œuf
100 g de crème fraîche
200 g de parmesan râpé ou emmental râpé
½ botte de persil lavé, effeuillé et haché
25 g de poudre de noisettes
25 g de poudre d’amandes
150 g de chapelure de pain dans une assiette creuse assez large
3 blancs d’œufs dans une assiette creuse assez large
150 g de farine dans une assiette creuse assez large
25 g de beurre
Pour la purée :

8 belles pommes de terre épluchées et coupées en morceaux
1 botte de ciboulette ciselée
25 g de noisettes toastées et concassées
huile d’olive
sel fin et poivre du moulin
gros sel

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