Le déjeuner, ou petit déjeuner, est à l’origine le premier repas de la journée, celui qui se prend au lever ou qui rompt le jeûne. Le déjeuner est également, dans de nombreuses régions francophones, le repas pris au milieu de la journée mais cet article ne traite que du déjeuner du matin.
Selon les époques et les cultures, son menu et son appellation ont varié. À partir du xixe siècle, l’appellation « petit déjeuner » a supplanté celle de « déjeuner » dans certaines régions, notamment en France. Le rituel du premier repas du jour, sous cette dernière dénomination, a été gardé grosso modo en Belgique, au Canada et en Suisse.
Le petit déjeuner est le repas essentiel qui varie grandement à travers le monde.
Amérique du Nord :
Aux États-Unis, un petit déjeuner typique peut inclure des œufs, du bacon, des pancakes, des céréales, du jus d’orange et du café.
Europe :
- En France, on retrouve souvent des croissants, du pain avec du beurre et de la confiture, accompagnés d’un café ou d’un chocolat chaud.
- Au Royaume-Uni, le fameux ‘full English breakfast’ comprend des œufs, du bacon, des saucisses, des haricots, des tomates grillées, des champignons et du pain grillé.
Asie :
- Au Japon, un petit déjeuner traditionnel peut comporter du riz, du poisson grillé, de la soupe miso, des algues et des pickles.
- En Inde, les petits déjeuners varient selon les régions, mais peuvent inclure des idlis (gâteaux de riz cuits à la vapeur), du dosa (crêpes de riz et de lentilles) et du chai (thé au lait épicé).
Afrique :
- Au Maroc, le petit déjeuner peut consister en du pain marocain avec de l’huile d’olive, du miel, et un thé à la menthe.
- En Égypte, le ‘foul medames’
(fèves cuites) est un choix populaire, souvent servi avec du pain, des œufs et des légumes.
Chaque culture a ses propres traditions qui rendent le petit déjeuner unique et spécial. C’est un moment de la journée qui reflète souvent les habitudes alimentaires et les produits locaux d’une région.
Voici quelques exemples de plats traditionnels de petit déjeuner à travers le monde :
- Amérique du Nord : Aux États-Unis, un petit déjeuner typique peut inclure des œufs, du bacon, des pancakes ou des céréales avec du lait.
- Amérique Latine : Au Mexique, les chilaquiles sont populaires, tandis qu’en Colombie, on peut déguster un calentado, un mélange réchauffé de riz, haricots, viande et œufs.
- Europe : En France, les croissants et un café au lait sont emblématiques, tandis qu’en Angleterre, le “Full English Breakfast” comprend des saucisses, des œufs, des haricots, des tomates et des champignons.
- Asie : Au Japon, un petit déjeuner traditionnel peut consister en du riz cuit à la vapeur, de la soupe miso, du poisson grillé et des légumes marinés. En Chine, le dim sum et le congee sont des choix courants.
- Afrique et Moyen-Orient : Au Maroc, un petit déjeuner complet peut inclure du pain, du fromage, des olives, du thé à la menthe et parfois des crêpes comme les baghrirs ou les msemmens.
- Océanie : En Australie, l’avocado toast est un choix populaire, souvent garni d’un filet de jus de citron et d’une pincée de sel de mer.
Chaque culture a ses propres traditions qui reflètent son histoire et ses coutumes alimentaires. C’est fascinant de voir comment les premiers repas de la journée varient d’un pays à l’autre !
- Australie :
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Avocado on Toast – Toast à l’avocat
-
- États-Unis :
All-American Breakfast – Petit-déjeuner américain complet
- Colombie :
Calentado – Riz réchauffé avec des restes
- Pérou :
Pan con Chicharrón – Pain avec du porc frit
- Mexique :
Chilaquiles – Tortillas coupées en quartiers et frites
- Nicaragua :
Gallo Pinto – Riz et haricots mélangés
- Costa Rica :
Desayuno Típico – Petit-déjeuner typique avec gallo pinto
- Argentine :
Facturas – Petits pains sucrés
- Cuba :
Café Con Leche y Pan Tostado – Café au lait avec pain grillé
- Angleterre :
Full English Breakfast – Petit-déjeuner anglais complet
- Irlande :
Full Irish breakfast – Petit-déjeuner irlandais complet
- France :
Croissants – Viennoiserie au beurre
- Belgique :
Belgian Waffles – Gaufres belges
- Italie :
Cornetto e Cappuccino – Croissant et cappuccino
- Allemagne :
Traditional German Breakfast – Petit-déjeuner allemand traditionnel
- Espagne :
Churros con Chocolate – Churros avec chocolat chaud
- Grèce :
Koulouri – Anneau de pain au sésame
- Pays-Bas :
Bread with Hagelslag – Pain avec des vermicelles de chocolat
- Bosnie-Herzégovine :
Burek – Pâtisserie fourrée à la viande ou au fromage
- Albanie :
Breakfast Meze – Assortiment de petits plats pour le petit-déjeuner
Chaque plat est ancré dans les traditions et reflète les préférences et les ingrédients locaux. C’est un merveilleux moyen de découvrir les cultures à travers leurs cuisines.
Bon appétit ! 🍳🥐🧇