Est-Il Bon De Mettre Le Pain Au Réfrigérateur ?
Placer le pain au réfrigérateur n’est pas recommandé car cela peut accélérer son dessèchement. Il est préférable de le conserver à température ambiante dans un endroit frais et sec pour maintenir sa fraîcheur. Toutefois, pour certains types de pain, comme ceux contenant des conservateurs ou ayant une teneur en humidité plus élevée, la réfrigération peut prévenir la moisissure et prolonger la fraîcheur.
Le pain constitue un élément fondamental de l’alimentation pour beaucoup, mais il est conservé de manière différente selon les cultures. La congélation du pain est une méthode répandue dans de nombreux foyers, bien qu’elle comporte des désavantages à considérer. Lorene Sauro, spécialiste en santé et sécurité alimentaire, affirme que le pain peut être stocké sans risque dans le réfrigérateur pour prolonger sa conservation. Cependant, cette méthode peut causer son dessèchement et sa décomposition, en raison de la rétrogradation de l’amidon, qui est la cristallisation de l’amidon due à une modification de la structure moléculaire de celui-ci. Shelly Balls, diététicienne-nutritionniste certifiée, recommande de garder le pain dans un lieu frais et sec pour préserver sa sécurité et sa qualité. Si vous optez pour la réfrigération, pensez à le placer dans un sac hermétique pour éviter le dessèchement lors de son retrait.